“毒水壶”事件中三个主要观点：
1.55%电水壶都用廉价高锰钢制造,应该用食品级304不锈钢
2.长期使用高锰钢，会有“锰”等重金属析出
3. 长期过量摄入锰，会影响神经系统的功能，产生记忆力减退、嗜睡、精神萎靡不振、神经功能紊乱等症状。
其实，不锈钢为达到防腐、改善材质性能的效果均添加了微量元素。
高锰钢即为市面上201不锈钢，201有这样的传说：201是二战时候为了缓解镍的压力而研发的节镍不锈钢产品，他含有3.5-5.5%的镍，5.5-7.5%的锰，它就是通过使用锰来代替部分“镍”来形成奥氏体相从而形成奥氏体不锈钢的。所以201的初衷是好的。。。。请不要错怪201。
304是食品级不锈钢，但304中也有锰元素。304镍含量8%，锰含量2%。只不过304比201的锰含量更低。
锰是人体必需的元素之一，它普遍存在于空气、水、土地、食物中，人们每天都在从各种途径摄入锰元素。
目前认为每天10毫克为人体最大耐受量。根据中国第四次全国营养调查的结果，中国居民平均每天通过膳食摄入的锰约为6.8毫克。中国还规定饮用水锰含量0.1毫克/升，如果每天喝两升水，从水中摄入的锰为0.2毫克。
国家食品安全风险评估中心，初步调查并检测了近40件不锈钢样品后，结果显示，不锈钢制品的平均锰迁移量为每公斤（两升水）食物0.35毫克。
那么，又吃饭，又喝水，并且是“毒水壶”的水，“五毒具全”，即可得出一个成人每天的锰暴露量约为7.35毫克。“远没有达到每天10毫克的最大耐受量。”
这里结果是，就算是低端的不锈钢产品也不需要担心锰超标导致的健康问题。201水壶问题，并不足以引起社会恐慌。
但是，注意这里有但是。为何欧盟都不允许201材质的餐具进口呢？一般出口美国、欧洲那边的产品都必须有食品卫生认证，目前比较权威的认证有ROHS，LFGB报告，201不锈钢材料是通不过这种检测的。而在中国，新国标《食品安全国家标准不锈钢制品(GB9684-2011)》未对锰的迁移限量作出规定，所以按照国标来说，201不锈钢在日用品的应用，并未违反规定。
中国标准与国际标准的不同，才会造成不锈钢食品制造业的双重标准。
